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Associations, Université Inter-Age
Conférence : « Les Bouillons Parisiens » par Benoît Collas
Dates:
Heure de début :
« Depuis 2017, les restaurants sur le modèle du Bouillon Chartier, rue du Faubourg-Montmartre sont à la mode. Ils nous semblent vaguement familiers, s'inscrivent
dans un imaginaire « Belle Époque », mais les bouillons n’avaient jamais fait l’objet d’une véritable étude historique, réalisée grâce au recoupement de sources variées : photographie, presse, menus, guides et annuaires, etc ».
Structure
